Oreo cupcakes

De un tiempo para aca, he querido hacer los cupcakes de oreos. Habia visto tantas recetas por internet, tantas formas de presentar el cupcake de oreo, que me dieron unas ganas enormes de hacerlos. Asi que, el sabado me levante temprano, baje al mercado y compre las oreos.
*Un tip: es preferible que compren las Oreos Americanas, el resultado sera mejor.

Lindisimos quedaron

El olor a chocolate era divino

Descubri que estos son unos de mis cupcakes favoritos...

 ¡No aguante la tentacion y le di un mordisquito!

Aqui la receta:

Ingredientes:

150gr Harina

150gr Mantequilla sin sal

150gr Azúcar

30gr de cacao en polvo

2 huevos

1 cucharadita de polvo royal

1 cucharadita de vainilla

4 cucharadas de leche

10 galletas Oreo ralladas

Ingredientes para el frosting o cobertura

100gr Mantequilla sin sal

150gr de azúcar glass
Un chorrito de leche
6 galletas Oreo ralladas


Preparacion:

Precalentar el horno.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que esté bien cremoso.

Añadir los huevos de uno en uno. No echar el segundo hasta que el primero esté bien mezclado.

Junta la harina, el cacao en polvo y el polvo royal, tamízalas y añade la mitad a la mezcla anterior. Mezcla bien. Luego la leche y el extracto de vainilla.Termina de añadir lo que quede de harina y, por ultimo, añade las galletas ralladas.

Hornea por 20 minuto o hasta que, al introducir un palito de madera salga limpio, a 160°.

Para el frosting:

En un bol, batir la mantequilla hasta que este cremosa, añadir la nevazucar y batir.
Luego el chorrito de leche con las galletas, batir hasta que este bien mezclado.

Coberturas de migas

A la mezcla de la crispeta, se le pueden añadir otros ingredientes...

Estos son algunos:

*Copos de avena: Mezcle 50gr de copos de avena, la piel rallada de una naranja y 100gr de harina. Utilice 100gr de almendras en polvo en vez del azucar.


*Chocolate: Pique 100gr de chocolate negro y añadalo a la mezcla de la crispeta.


*Frutos secos: Añada a la mezcla de la crispeta 100gr de nueces o avellanas, finamente picados.


*Almendras: Suprima la azucar de la mezcla y añade 100gr de almendras machacadas.

Crispeta de manzana

Aprovechando que tenia mas manzanas, me dedique a hacer una crispeta de manzana.
El nombre suena mas dificil de lo que es y la verdad es que la preparacion es parecida a la del pie de manzana.

El ingrediente extra fue la nueces

A diferencia del pie, las manzanas de cortan en cubitos.

Se colocan las manzanas en el fondo y encima la mezcla

Y a los 25min queda asi...

Es super sencilla esta receta..

Ingredientes:

1 taza de harina

80 gr de mantequilla

100 gr de azucar

1 taza de leche en polvo

3 manzanas

Canela

Preparacion:

En un bol se colocan la harina, la azucar, la leche en polvo y la mantequilla en cubos.

Se mezclan utilizando dos cuchillos hasta que quede como una boronita,

Se cortan las manzanas peladas en cuadritos y se bañan con canela y azucar.

En un pirex, se añade la mitad de la mezcla, se colocan las manzanas y encima se coloca la otra mitad de la mezcla.

Lo metemos al horno por 25min a 180°.

Pie de manzana

Hoy hice uno de los favoritos, el clasico pie de manzana.
La verdad es que yo no soy fanatica de los dulces de manzana, simplemente no los paso. Mientras que toda mi familia ama y adora todos los dulces que tengan que ver con manzanas, yo, por otro lado, me aparto y pido otro.
Pero eso no quiere decir que no pueda consentirlos y hacerles algo que les va a encantar.. Y este fue el resultado.

A la hora de mezclar los ingredientes, utiliza una paleta de madera, es mas facil.

Asi es como queda...

Dividelo y lo pones en bolsitas diferentes..

A pesar de que no me gustan los dulces de manzana, no puedo negar que la combinacion de la manzana con la canela y azucar es maravillosa.

 

....

Hice la X para que el vapor saliera y no se inflara. Pueden o no hacerlo, es a gusto de ustedes..

Para que la masa dorara, la bañe con leche, pero tambien puede ser con huevo.
 

 

¡¡Quedo tan bonito!!

Y aqui la receta

Ingredientes:

Para la masa:
2 1/2 tazas de harina

1/3 de taza de azucar

1/2 cdta de sal

225 gr de mantequilla sin sal

1/3 de taza de agua fria

Para el relleno:

6 a 8 manzanas peladas, sin corazon, cortadas en rodajas

1 taza de azucar

2 cdtas de canela

Preparacion:

Masa:

Mezclar la harina con el azúcar y la sal en un recipiente grande.

Agregar la mantequilla y mezclarlo con 2 tenedores hasta que parezca avena. Agregar la cantidad necesaria de agua como para que la masa se una pero que no quede pegajosa.

Dividir la masa en 2 partes, colocarlas en unas bolsitas de plastico y refrigerar por 30 min. Estirar una porción de la masa en una superficie enharinada hasta tener una circunferencia del tamaño del molde. Verter la mezcla del relleno de manzana. Estirar la otra porción de masa y colocar encima del pie y unir los bordes. Pintar la superficie con la leche y espolvorear con azúcar. Colocar el molde en la bandeja que está en el horno y hornear por 45 minutos a 180°.

Relleno:

Mezclar todos los ingredientes del relleno en un recipiente y luego colocarlos dentro del molde forrado con la masa.

Cupcakes de zanahoria

Este es uno de los clasicos cupcakes y, ademas, uno de mis favoritos.

Hace poco hice una torta de zanahoria y fue la sensación en mi casa. ¡Quedo demasiado rica!

"Press", para mi, es una de las mejores marcas en moldes. La mayoria de los moldes que tengo son Press. No se manchan y no se quedan pegadas las cosas. ¡Es buenismo!

 

Y a los 20min quedaron asi...

Use tanta zanahoria y nuez que se le ven por encimita..

 

Aqui la receta

Ingredientes:

140g de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
2 huevos
115g de azúcar
120ml aceite
150g de zanahorias

100g de nueces peladas

Preparación

Precalentamos el horno a 160º.

Tamizamos la harina con la canela y el
bicarbonato de sodio y reservamos.

Rallamos la zanahoria en un bol y reservamos.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
Incorporamos la harina con ayuda de una espátula y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las nueces.

Por ultimo, rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que el palito de madera salga limpio.

TIPS:

Hay personas que le agregan manzana. Si les gusta, pueden agregar a la mezcla 140g de manzana rallada.

De igual forma, hay quienes prefieren pasas en vez de nueces, entonces, pueden agregar 50g de pasas.

Manzana y canela

La combinación de la manzana con la canela es simplemente exquisita.

Ese acidito tenue de la manzana mas ese aroma dulce de la canela es una de las mejores combinaciones que existe en la pastelería.

Hoy me llamo mi abuelo para decirme que había ido al mercado y compro unas manzanas para que le hiciera una torta. Como le gusto tanto los ponquecitos de cambur, dijo que una torta de manzana y canela no vendría mal.

Esta vez no utilice un molde de silicon y se medio pegaron las manzanas...

¡Problema de principiante!

Así quedo...


Y la verdad es que, a pesar de que no se ve de un pastelero profesional, quedo riquisima. O al menos esa es la opinión de mi abuelo.





La próxima vez tratare de decorarla.




Y aquí la receta
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de azucar
1 taza de leche
4 huevos
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de polvo royal
2 o 3 manzanas
Preparacion:
Enmantequillar el molde.
Cremar bien el azucar con la mantequilla, luego ir agregando los huevos uno a uno.
Agregar la harina, la levadura y la leche sin dejar de batir.
Pelar, sacar el corazon y picar las manzanas. Una en ruedas, lo suficiente para cubrir el fondo del molde, las demas cortar en cuadritos.
Unir los cuadritos de manzana con la mezcla anterior y colocar en el molde.
En el horno precalentado a unos 170° C, colocar la torta por unos 45 min - 1 hora, aproximadamente o hasta que el palito de madera salga seco.

Ponquesitos + torta de cambur

Esta vez le toco al dulce cambur ser horneado.

Utilice el molde de espirales que me regalo mi abuela, como es de silicon no hay que preparar un molde con mantequilla y harina, asi que te hace la vida un poco mas facil.

Para ser sincera, me daba un poco de miedo usar este tipo de molde porque no estaba muy segura si la mezcla iba a agarrar la forma de espiral.

Pero a los minutos me lleve una enorme sorpresa..

Aqui la sorpresa... Ta taan!





¡Si quedaron bien! La forma que tienen es de ensueño.

Quede tan contenta cuando los saque del molde.

Los cachetes me dolian de la enorme sonrisa que tenia en el rostro.

¡Parecia una niña con juguete nuevo!

***

Como a un amigo le encanta la torta de cambur, aproveche y le hice una pequeña torta.

Utilice unas nueces para la decoracion... ¡No tenia nevazucar!

Aqui la receta:

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

1 y 2/3 tazas de azucar

2 y 1/4 tazas de harina leudante

1/3 taza de leche

3 huevos

1 y 1/4 de cambur picado o pure

2/3 taza de nueces picadas

Preparacion:

Precalienta el horno a 350°F / 175°C.

En la batidora, agrega la mantequilla, el azucar y los huevos. Incorpora la leche. Luego con una paleta de madera agrega el pure de cambur y las nueces y mezcla en forma envolvente.

Coloca la mezcla en los moldes y metelos al horno por unos 20 min,en caso de que sean los ponquesitos; y aproximadamente una hora, en caso de que sea la torta o hasta que, al insertar un palito de madera salga seco.