Cupcakes de zanahoria

Este es uno de los clasicos cupcakes y, ademas, uno de mis favoritos.

Hace poco hice una torta de zanahoria y fue la sensación en mi casa. ¡Quedo demasiado rica!

"Press", para mi, es una de las mejores marcas en moldes. La mayoria de los moldes que tengo son Press. No se manchan y no se quedan pegadas las cosas. ¡Es buenismo!

 

Y a los 20min quedaron asi...

Use tanta zanahoria y nuez que se le ven por encimita..

 

Aqui la receta

Ingredientes:

140g de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
2 huevos
115g de azúcar
120ml aceite
150g de zanahorias

100g de nueces peladas

Preparación

Precalentamos el horno a 160º.

Tamizamos la harina con la canela y el
bicarbonato de sodio y reservamos.

Rallamos la zanahoria en un bol y reservamos.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
Incorporamos la harina con ayuda de una espátula y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las nueces.

Por ultimo, rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que el palito de madera salga limpio.

TIPS:

Hay personas que le agregan manzana. Si les gusta, pueden agregar a la mezcla 140g de manzana rallada.

De igual forma, hay quienes prefieren pasas en vez de nueces, entonces, pueden agregar 50g de pasas.